ソフィβグルカンは「糖の吸収速度緩和」、「脂質の吸収速度緩和」が高知大学医学部との共同研究で確認されています。一般的にβグルカンがコレステロールの抑制につながっている可能性が高いとされています。実際、他メーカーでもメタボ対応商品としてグルカン入りの食品等が市販されています。